Tag: gezond

Chocolade hummus

Chocolade hummus

Dit is een recept waarvan je niet verwacht dat het lekker is, maar dat is het wel. Lekker voor op brood of om mee te dippen en zeker leuk voor kinderen. Nog leuker is, dat het zo gemaakt is, let maar op: Chocolade hummus 1 […]

Miso inspiratie

Miso inspiratie

Enkele weken geleden stond ik in de Ekoplaza om een demonstratie te geven. Dit keer met Miso pasta. Een ingrediënt wat niet iedereen standaard in huis heeft staan, terwijl dit eigenlijk wel zou moeten, vind ik. Het is namelijk een goede smaakmaker met nog wat […]

Witlof with Love

Witlof with Love

Ja ik weet het de titel is echt goedkoop… Maar laat je er niet door weerhouden om dit makkelijke en heel gezonde recept te maken. Witlof heeft (net als bijna alle groenten) geneeskrachtige werkingen. In dit geval is het gunstig bij het ontgiften en heeft het een laxerende werking.

In combinatie met allerlei fruit en noten, krijg je dus een heleboel gezondheid op je bordje! Precies wat je nodig hebt als lunch of licht avondmaal!

 

Witlof fruitsalade

Voor 1 persoon

  • 2 stronkjes witlof
  • Wat extra sla zoals kropsla
  • 1 schijf ananas
  • 1 sinaasappel
  • 1 appel
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine banaan
  • Klein handje rozijnen
  • Handje walnoten
  • 1 eetlepel mayonaise (optioneel)
  • 1 eetlepel (kokos)yoghurt
  • Zout en peper
  • Wat kikkererwten
  1. Snijd de witlof in dunne reepjes en verwijder de kern, deze kan erg bitter zijn en dus niet zo smakelijk in de salade. Doe ze meteen in een kom.
  2. Snipper de ui en rasp de wortel en voeg ze bij de witlof
  3. Snijd de appel en ananas in kleine blokjes en de banaan in plakjes en doe ze meteen in de kom.
  4. Snijd de sinaasappel in partjes en knijp het restje sap boven de kom uit.
  5. Hak de walnoten in kleine stukjes en voeg ze samen met de rozijnen in de kom.
  6. Maak een dressing van de mayonaise en yoghurt en roer dit samen met de kikkererwten door de salade.
  7. Breng op smaak met zout en peper (cayennepeper is ook erg lekker hierbij).
Happy the preppy

Happy the preppy

Gezond eten kan soms betekenen dat je wat meer moet plannen dan je gewend bent. Bijvoorbeeld wanneer je gaat sporten, hoe laat je opstaat of wat je gaat eten. Wat sporten betreft is gewoon gaan een goede tip, qua opstaan: zo vroeg mogelijk 😛 en […]

Pompoensoep

Pompoensoep

De pompoen was altijd een favoriet op mijn moestuin; weinig werk en heel veel om te oogsten. In het begin kwam ik echter niet veel verder dan pompoensoep en daar raak je dan wel op uitgekeken natuurlijk. Dus ging ik wel wat experimenten zoals een […]

worteltjestaart ontbijt

worteltjestaart ontbijt

Sommige groenten lenen zich uitstekend voor het eten als tussendoortje of om te verwerken in een ontbijtje. Vaak zijn deze groenten lichtzoet van smaak. Denk hierbij aan wortel, zoete aardappel of bietjes. Omdat ik ook wel eens moeite moet doen om aan een goede hoeveelheid groenten te komen, probeer ik tijdens mijn ontbijt al groenten te eten. Soms doe ik dit met restjes eten van de vorige avond, maar ik soms wil ik gewoon iets zoets met groenten! Dat vind je in dit ontbijt: wortel-taart-havermout. Het is lekker warm, zoet en gekruid, en je krijgt al meteen wat vezels en groenten binnen! Bovendien kost het echt niet veel tijd om klaar te maken. Wat wil je nog meer?  O ja, het recept natuurlijk!

dsc_2978

Worteltjestaart ontbijt

  • 1 grote wortel, geraspt
  • handje rozijnen
  • twee handjes havermout
  • amandelmelk
  • 1 sinaasappel, in partjes en bewaar het sap!
  • 1/2 theelepel koek of speculaaskruiden
  • gehakte amandelen
  • pompoenpitten, moerbeien, hennepzaad (allemaal optioneel en net wat jij lekker vindt)
  1. Doe de wortel, havermout, rozijnen in een pannetje en doe er zoveel amandelmelk bij dat het helemaal onder staat. Knijp ook de restanten van sinaasappel erboven uit. Roer steeds goed door en voeg wat melk erbij als het dreigt droog te koken.
  2. Als het gaar is en bijna alle melk opgenomen is door de haver, roer je de kruiden erdoor.
  3. Garneer het met de partjes sinaasappel, amandelen en eventueel andere extraatjes!
  4. Eet smakelijk!
Gezond weer naar school

Gezond weer naar school

Voor schoolgaande kinderen, maar ook voor jezelf is het handig om goede meeneem bakjes aan te schaffen! Maar welke dan en waarom? Hieronder vind je mijn antwoord! Voor lekkere recepten die je in die bakjes kunt stoppen, kijk je bijvoorbeeld hier of hier of hier. Maar […]

Mission impossible

Mission impossible

Makkelijk, goedkoop, lekker en gezond. Dat is wat we allemaal willen in 1 maaltijd. Iets wat binnen 5 minuten klaar is, wat iedereen in het gezin lekker vindt en wat nog gezond is ook. De meeste mensen lezen dit als: MISSION IMPOSSIBLE. En terecht. Ik zeg […]

Bloemkoolhapjes

Bloemkoolhapjes

Website-Bloemkoolhapjes

Gezondigen!

Dit is de makkelijkste manier om groenten binnen te krijgen, zowel voor jou als voor je kinderen! Lekker als tussendoortje, bijgerecht of als een extraatje door de salade, maar ook op een feestelijke borrelplank misstaat dit gerechtje niet!  Voor kinderen kun je natuurlijk de sambal weglaten, de smaak wordt dan uiteraard wat milder.

Daarnaast is dit een supersnel en makkelijk gerechtje wat je ook heel makkelijk door je kinderen kunt laten doen of natuurlijk samen. De kruiden zijn natuurlijk makkelijk aan te passen naar ieder zijn smaak. Bij ons thuis zijn de huisgemaakte shoarmakruiden favoriet, maar ook gewoon kerrie of gerookt paprikapoeder kan erg lekker zijn!

Zet de oven dus maar aan!

Bloemkoolhapjes

  • ½ bloemkool in roosjes
  • ½ el sambal (of minder natuurlijk)
  • 1 el olie
  • 2 eetlepel kokosmeel (of ander meel)
  • 2 el currypoeder of zelfgemaakte shoarmakruiden
  1. Verwarm de oven op 220 graden.
  2. Maak een mengsel van de olie en de sambal en wentel de bloemkoolroosjes erdoorheen.
  3. Maak in de andere kom een mengsel van het currypoeder en kokosmeel en wentel de bloemkool hier weer doorheen.
  4. Leg ze op een plaat bedekt met bakpapier en bak ze ongeveer 20-30 minuten in de oven. Draai ze af en toe om en houd goed in de gaten dat ze niet verbranden. Elke oven is namelijk weer anders!
  5. Eet smakelijk!

Meer leren? een workshop boek je eenvoudig hier!

Vakantie snack

Vakantie snack

Ga je ook op vakantie en zit je dan uren in de auto of moet je wachten op het vliegveld en wil je dan een lekker verantwoord snoepje tussendoor? Dan heb ik een lekker recept voor je! Als je gewoon thuisblijft en aan het werk […]