Tagarchief: gezond

Witlof with Love

Ja ik weet het de titel is echt goedkoop… Maar laat je er niet door weerhouden om dit makkelijke en heel gezonde recept te maken. Witlof heeft (net als bijna alle groenten) geneeskrachtige werkingen. In dit geval is het gunstig bij het ontgiften en heeft het een laxerende werking.

In combinatie met allerlei fruit en noten, krijg je dus een heleboel gezondheid op je bordje! Precies wat je nodig hebt als lunch of licht avondmaal!

 

Witlof fruitsalade

Voor 1 persoon

  • 2 stronkjes witlof
  • Wat extra sla zoals kropsla
  • 1 schijf ananas
  • 1 sinaasappel
  • 1 appel
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine banaan
  • Klein handje rozijnen
  • Handje walnoten
  • 1 eetlepel mayonaise (optioneel)
  • 1 eetlepel (kokos)yoghurt
  • Zout en peper
  • Wat kikkererwten
  1. Snijd de witlof in dunne reepjes en verwijder de kern, deze kan erg bitter zijn en dus niet zo smakelijk in de salade. Doe ze meteen in een kom.
  2. Snipper de ui en rasp de wortel en voeg ze bij de witlof
  3. Snijd de appel en ananas in kleine blokjes en de banaan in plakjes en doe ze meteen in de kom.
  4. Snijd de sinaasappel in partjes en knijp het restje sap boven de kom uit.
  5. Hak de walnoten in kleine stukjes en voeg ze samen met de rozijnen in de kom.
  6. Maak een dressing van de mayonaise en yoghurt en roer dit samen met de kikkererwten door de salade.
  7. Breng op smaak met zout en peper (cayennepeper is ook erg lekker hierbij).

Happy the preppy

Gezond eten kan soms betekenen dat je wat meer moet plannen dan je gewend bent. Bijvoorbeeld wanneer je gaat sporten, hoe laat je opstaat of wat je gaat eten. Wat sporten betreft is gewoon gaan een goede tip, qua opstaan: zo vroeg mogelijk 😛 en qua eten:: Mealprepping! Google het maar eens en je vindt de meest extreme preppers (ja mensen die dat doen hebben een naam) En al gegoogeld???

Ik vind het een geweldig gezicht al die bakjes met gesneden groenten en fruit, gekookte rijst/pasta/bonen, sausjes/dressings en zelfs met afgemeten hoeveelheden noten/pitten/zaden. En met data of dagen erop in stapeltjes in de koelkast. Als je een gestructureerd mens bent, is dat natuurlijk ideaal, maar als je net als ik een huishouden van Jan Steen runt, dan weet je dat dat een brug te ver is. Ik plan dan ook hoogstens 1 a 2 dagen vooruit, maar ik plan wel! Hoe ik dat doe? Nou eigenlijk heel eenvoudig:

  1. We bedenken 5 gerechten voor ma t/m za. (huh maar dat zijn er toch 6?, jaja lees maar verder…)
  2. Van die 5 gerechten zijn er 3 waar we extra porties van maken, zodat we de volgende dag een lunch hebben of zodat we een andere avond in die week niet hoeven te koken (zie je daar is dag 6!)
  3. Nee dat is niet saai want zo’n gerecht eten we dan niet precies hetzelfde. Als het bijvoorbeeld een chili is, dan eten we het de eerste dag met rijst en mais en de andere dag in een wrap met avocado.
  4. Een goed gevulde groentenla is dan wel een must, zodat je met minimale moeite nog wel een beetje kunt variëren. Bij ons ligt er in de koelkast altijd wel een winterpeen, courgette, bloemkool en in de vriezer doperwtjes en spinazie en buiten de koelkast komkommer. tomaat, ui en vaak avocado
  5. Als we sausjes of dressings maken, maken we altijd heel veel in 1 keer, zo kost het net zoveel tijd maar heb je er vaker plezier van. De meeste sausjes/dressings kun je zeker twee weken bewaren in een goed gesteriliseerde pot.
  6. Als we rijst of bonen koken, doe we ook altijd wat extra, dat gebruiken we vaak de volgende dag voor de lunch of verderop in de week met een andere saus of smaakmaker.

Om jouw koelkast meteen even op te vullen, volgt hier een recept voor een lekkere salade met een zoete mosterddressing die je makkelijk een week of twee kunt bewaren. Het is denk ik de meest bekende dressing en ik snap niet dat er mensen zijn die het in de supermarkt kopen. Lees maar eens wat er allemaal inzit, terwijl dat helemaal niet nodig is! Als je eenmaal zelf aan de slag bent gegaan, zul je je afvragen waarom je in hemelsnaam ooit helemaal naar de supermarkt bent gegaan om het te halen! De dressing kan over een winterse salade maar is ook heerlijk in de zomer over een salade met frisse tomaatjes en komkommer.

15034763_101014203716428_6936665602320760832_n

Pompoensalade met linzen

voor 4 personen

voor de salade

  • 400 gram gare bruine linzen
  • 1 flespompoen
  • 1 krop sla en wat rucola of jonge spinazieblaadjes
  • 1 komkommer
  • 3 rode uien
  • 4 grote rode bieten
  • wat cashewnoten
  • olijfolie
  • zout
  • gerookt paprikapoeder (dat koop je hier)

voor de dressing (dit is teveel voor deze salade, maar je kunt het dus bewaren!)

  • 3 eetlepels mosterd
  • 3 eetlepels rijststroop of honing
  • 3 eetlepels vega- of mayonaise
  • 100-200 ml olijfolie (hangt ervan af hoe dun je het wilt hebben)

Let op het roosteren van de pompoen en bieten en het bereiden van de dressing kan ook 1 of twee dagen van te voren!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Schil de pompoen en de bieten en snijd ze in stukken. De pompoen kan iets grover gesneden worden dan de biet, want die is sneller gaar.
  3. Doe de pompoen en biet op een bakplaat, sprenkel er wat olijfolie overheen en bestrooi de pompoen met zout en gerookt paprikapoeder en de biet alleen met zout. Zet dit ong 25-35 minuten in de oven. Doe de laatste 5 minuutjes de rauwe cashewnoten ook in de oven en rooster ze goudbruin
  4. Snijd de komkommer in stukjes en snijd de ui in halve ringen.
  5. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de ui daarin op matig vuur aan tot ze zachter zijn geworden.
  6. Maak de dressing door de mosterd, rijststroop en veganaise door elkaar te kloppen in een keukenmachine of met de hand e klop er beetje voor beetje de olie doorheen totdat het een glazig mengsel is geworden met een dikte die jij lekker vindt.
  7. Maak de salade op door de sla in een schaal te leggen, de linzen, de pompoen, de biet, komkommer en ui erop te rangschikken en de dressing eroverheen te sprenkelen, niet teveel want je kunt altijd nog toevoegen als je wilt. Strooi er als laatste wat cashewnoten overheen en eet smakelijk!
  8. De salade kun je goed bewaren tot de volgende dag en bijvoorbeeld meenemen naar je werk, maar doe de dressing er dan nog niet doorheen en laat de groenten en linzen eerst goed afkoelen voordat je het mengt met de sla.

 

 

Pompoensoep

De pompoen was altijd een favoriet op mijn moestuin; weinig werk en heel veel om te oogsten. In het begin kwam ik echter niet veel verder dan pompoensoep en daar raak je dan wel op uitgekeken natuurlijk. Dus ging ik wel wat experimenten zoals een zoete pompoentaart, hartige pompoenquiches en zelfs gevulde pompoen. Allemaal lekker en ik zal ze binnenkort delen op de site, maar deze soep blijft mijn favoriet!

img_6284

 

Pompoensoep met sinaasappel en gember

  • 1 grote pompoen
  • 2 uien
  • 2 cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 liter groentebouillon
  • sap van 2 sinaasappels
  1. Zet de oven aan op 200 graden.
  2. Snijd de pompoen in tweeën en leg ze met de snijkant naar boven in de oven op een stuk bakpapier. Je kunt de pitten gewoon laten zitten, die schraap je er straks makkelijk uit.
  3. Leg ze ong. 1 uur de oven of tot het vruchtvlees zacht is. Dit kun je ook een dag van te voren doen en de pompoen laten afkoelen.
  4. Snijd de ui in ringen en en rasp de gember en de knoflook.
  5. Bak eerst de ui aan in de olie en als deze zacht is (na ong. 8 min) voeg je de geraspte gember en knoflook toe. Dit bak je nog ong. 2 minuten.
  6. Schraap het vruchtvlees uit de pompoenen en doe het in een soeppan. Doe het uimengsel erbij samen met de bouillon en het sinaasappelsap
  7. Pureer het glad met een staafmixer. Klaar!
  8. Je kunt het net als op de foto garneren met een beetje kokosroom en pompoenpitten of een takje peterselie. Ook lekker en feestelijk is het om wat sesamzaad erover te strooien met een beetje cayennepeper. En als laatste tip kun je er ook nog een blikje kokosmelk doorheen doen. Geef er dus vooral jouw eigen draai aan!

worteltjestaart ontbijt

Sommige groenten lenen zich uitstekend voor het eten als tussendoortje of om te verwerken in een ontbijtje. Vaak zijn deze groenten lichtzoet van smaak. Denk hierbij aan wortel, zoete aardappel of bietjes. Omdat ik ook wel eens moeite moet doen om aan een goede hoeveelheid groenten te komen, probeer ik tijdens mijn ontbijt al groenten te eten. Soms doe ik dit met restjes eten van de vorige avond, maar ik soms wil ik gewoon iets zoets met groenten! Dat vind je in dit ontbijt: wortel-taart-havermout. Het is lekker warm, zoet en gekruid, en je krijgt al meteen wat vezels en groenten binnen! Bovendien kost het echt niet veel tijd om klaar te maken. Wat wil je nog meer?  O ja, het recept natuurlijk!

dsc_2978

Worteltjestaart ontbijt

  • 1 grote wortel, geraspt
  • handje rozijnen
  • twee handjes havermout
  • amandelmelk
  • 1 sinaasappel, in partjes en bewaar het sap!
  • 1/2 theelepel koek of speculaaskruiden
  • gehakte amandelen
  • pompoenpitten, moerbeien, hennepzaad (allemaal optioneel en net wat jij lekker vindt)
  1. Doe de wortel, havermout, rozijnen in een pannetje en doe er zoveel amandelmelk bij dat het helemaal onder staat. Knijp ook de restanten van sinaasappel erboven uit. Roer steeds goed door en voeg wat melk erbij als het dreigt droog te koken.
  2. Als het gaar is en bijna alle melk opgenomen is door de haver, roer je de kruiden erdoor.
  3. Garneer het met de partjes sinaasappel, amandelen en eventueel andere extraatjes!
  4. Eet smakelijk!

Gezond weer naar school

Voor schoolgaande kinderen, maar ook voor jezelf is het handig om goede meeneem bakjes aan te schaffen! Maar welke dan en waarom? Hieronder vind je mijn antwoord! Voor lekkere recepten die je in die bakjes kunt stoppen, kijk je bijvoorbeeld hier of hier of hier. Maar vergeet ook niet dat je heel makkelijk een restje van de vorige avond als lunch of zelfs ontbijt kunt gebruiken!

Heb je meer hulp nodig of het lijkt het je nuttig om eens een workshop te komen doen? Kijk dan nog even hier!

 

Mission impossible

Makkelijk, goedkoop, lekker en gezond. Dat is wat we allemaal willen in 1 maaltijd. Iets wat binnen 5 minuten klaar is, wat iedereen in het gezin lekker vindt en wat nog gezond is ook. De meeste mensen lezen dit als: MISSION IMPOSSIBLE. En terecht. Ik zeg niet dat het niet kan, maar over het algemeen is er altijd wel iemand in het gezin die het niet lust (of wil proeven) of een gerecht kost heel veel tijd of het is niet gezond.

Daarom vanaf nu iedere maandag 1 recept die wel aan deze eisen voldoet of in ieder geval aan 3 van de 4 eisen. (Aangezien kinderen onberekenbare wezens blijven die of weigeren te proeven of wel proeven, maar dan van mening zijn dat ze het niet lekker vinden terwijl ze dat uit dat ietsiepietsiebeetje beetje nooit hebben kunnen proeven, maar dat terzijde.)

Als je meer informatie wilt over gezonde voeding en meer makkelijke recepten wilt maken onder vakkundige begeleiding, dan kun je je natuurlijk ook opgeven voor de workshop Gezond en Vers! Daarin nog veel meer tips, recepten en informatie! Opgeven kan hier.

Recept nummer 1 is Linzensoep. Goedkoop, voedzaam, lekker en zeker weten makkelijk. Bovendien is soep iets wat je van te voren kunt klaarmaken. Ideaal dus na een drukke werkdag of op een avond waarop er gezinsleden naar sportclubs gebracht moeten worden. Eet het met een broodje of salade of een restje eten van de vorige dag.

budget 1

Voedzame linzensoep

4-6 personen

  • Olijfolie
  • 3 uien
  • 5 teentjes knoflook gehakt
  • 1 el fijngehakte verse gember
  • ¼ theelepel zeezout
  • 1 el komijnpoeder
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel garam massala
  • 1 blik tomaten of 5 verse tomaten
  • 1 kleine citroen/limoen in plakjes
  • 200 gr rode linzen, goed afgespoeld en het liefst ½ geweekt
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 pak diepvriesspinazie, ontdooid en uitgeknepen
  1. Verhit de olie in de pan en fruit de ui, gember en de knoflook zachtjes aan, voeg na ong. 5 minuten ook het zout, garam massala en komijnpoeder toe. Bak het ong 1 minuut tot het begint te geuren.
  2. Voeg dan de tomaten toe, 3 schijfjes citroen of limoen, de linzen en de bouillon. Breng aan de kook en roer het goed door. Zet het vuur laag en laat rustig 30 minuten doorkoken. De linzen moeten gaar zijn.
  3. Verwarm, als de linzen gaar zijn, de uitgelekte en ontdooide, spinazie erdoor.
  4. Serveer het warm en dien eventueel op met wat brood of een beetje rauwkost!

Bloemkoolhapjes

Website-Bloemkoolhapjes

Gezondigen!

Dit is de makkelijkste manier om groenten binnen te krijgen, zowel voor jou als voor je kinderen! Lekker als tussendoortje, bijgerecht of als een extraatje door de salade, maar ook op een feestelijke borrelplank misstaat dit gerechtje niet!  Voor kinderen kun je natuurlijk de sambal weglaten, de smaak wordt dan uiteraard wat milder.

Daarnaast is dit een supersnel en makkelijk gerechtje wat je ook heel makkelijk door je kinderen kunt laten doen of natuurlijk samen. De kruiden zijn natuurlijk makkelijk aan te passen naar ieder zijn smaak. Bij ons thuis zijn de huisgemaakte shoarmakruiden favoriet, maar ook gewoon kerrie of gerookt paprikapoeder kan erg lekker zijn!

Zet de oven dus maar aan!

Bloemkoolhapjes

  • ½ bloemkool in roosjes
  • ½ el sambal (of minder natuurlijk)
  • 1 el olie
  • 2 eetlepel kokosmeel (of ander meel)
  • 2 el currypoeder of zelfgemaakte shoarmakruiden
  1. Verwarm de oven op 220 graden.
  2. Maak een mengsel van de olie en de sambal en wentel de bloemkoolroosjes erdoorheen.
  3. Maak in de andere kom een mengsel van het currypoeder en kokosmeel en wentel de bloemkool hier weer doorheen.
  4. Leg ze op een plaat bedekt met bakpapier en bak ze ongeveer 20-30 minuten in de oven. Draai ze af en toe om en houd goed in de gaten dat ze niet verbranden. Elke oven is namelijk weer anders!
  5. Eet smakelijk!

Meer leren? een workshop boek je eenvoudig hier!

Vakantie snack

Ga je ook op vakantie en zit je dan uren in de auto of moet je wachten op het vliegveld en wil je dan een lekker verantwoord snoepje tussendoor? Dan heb ik een lekker recept voor je! Als je gewoon thuisblijft en aan het werk moet, is het ook superhandig om mee te nemen hoor!

Ik heb het over een blissball. WAT?!! Hoor ik je denken… Je kunt het ook een gedroogd-fruit-balletje noemen, maar dat klinkt een stuk minder hip en lekker, toch?

Anyway.

De Blissballs zijn al een tijdje een enorme rage in foodland. Je komt ze zelfs op festivalletjes tegen en in hippe lunchrooms. Waarschijnlijk omdat het lekker is en ook niet ongezond, tenzij je er een heleboel van gaat eten natuurlijk! Bovendien zijn ze ontzettend makkelijk om te maken en je kunt er naar hartenlust mee variëren. Ook leuk is dat je er eiwitpoeder in kunt verwerken zonder dat je het merkt, handig voor vegans of sporters dus!

Hieronder vind je mijn favoriete blissball. Bewaar ze in de vriezer of koelkast en neem ze mee, naar het strand, in de auto of vliegtuig. Fijne vakantie!!!

blissballs

Blissball abrikoos

  • 100 gram abrikoos, gedroogd en ongezwafeld
  • 25 gram amandelmeel
  • 25 gram kokosrasp
  • mespuntje vanillepoeder
  • 1/2 eetlepel eiwitpoeder (optioneel)
  1. Gooi alles in een kleine keukenmachine (of verdubbel de hoeveelheiden gebruik een grotere machine)
  2. Pulseer tot het een grof kruimelig mengsel is.
  3. Pak er wat uit en kneed er balletjes van, in de grootte die jij lekker vindt!
  4. Klaar!

Kurkumaarop!

Het is echt tijd voor een drankje dat je gezondheid ondersteunt! Om me heen hoor ik diverse mensen die geveld zijn door griep of door algehele malaise verschijnselen. Ik heb er geen onderzoek naar gedaan maar volgens mij is er ieder jaar aan het eind van de winter een zogenaamde epidemie of griepgolf. Ons lichaam heeft behoefte aan de lente en om naar buiten gaan, verse groenten te eten, maar de winter is dan nog in volle gang, dus zitten we binnen en proppen we onszelf vol met warme chocolademelk (grapje natuurlijk, maar het is wel verleidelijk).

Kan jouw gezondheid wel een boost gebruiken? Maak dan deze golden milk met kurkuma en gember. Beide ontzettend gezond voor je! Ik kan opsommen waarvoor allemaal, maar dat kun ja natuurlijk ook zelf googelen ;-P. En doet dat er eigenlijk nog wat toe als het ook nog eens heel erg lekker is? Oke oke, voorde luie googelaars en sceptici onder ons: Gember en kurkuma hebben allebei een bijzondere werking, kurkuma werkt o.a. ontstekingsremmend en gember heeft naast allerlei andere gunstige uitwerkingen een antibacteriële en antivirale werking. Een ideaal drankje dus tegen griepverschijnselen.

Een kleine noot: De peper en olie in de pasta zijn van essentieel belang omdat dan de werking van kurkuma veel beter is!

kurkuma latte

Golden milk

Om dit te maken heb je eerst kurkumapasta nodig.  Hieronder het recept:

  • ¼ kopje curcumapoeder (biologisch)
  • ½ kopje water
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel kokosolie
  1. Roer alle ingrediënten door elkaar en verwarm op een matig vuur. Er vormt zich nu een pasta, die je kunt bewaren in de koelkast.

Voor een 2 glaasjes melk

  • 1 flinke theelepel curcumapasta
  • 400 ml kokosmelk of andere plantaardige melk
  • 1 flinke eetlepel rijststroop of honing (uiteraard is het met honing gezonder, maar niet meer plantaardig)
  • 5 plakje verse gember
  • 5 plakjes verse kurkuma
  • Snufje vanille
  • Snufje kaneel
  1. Verwarm alle ingrediënten behalve de kaneel en vanille in een pannetje en laat een paar minuten trekken.
  2. Roer er aan het einde de vanille door en serveer met een snufje kaneel er bovenop.
  3. Extra lekker kan het zijn om een beetje op te schuimen!

Lekker voor op een cracker

Er zijn van die vragen die altijd terugkomen als ik vertel dat ik het liefst geen dierlijke producten eet. Zoals: wat eet je dan bij je aardappelen of wat eet je dan op brood? Vanwege de schok die ik teweegbreng, durf ik vaak niet eens meer te antwoorden dat ik eigenlijk ook heel weinig brood eet en dat een aardappel op zich hier praktisch nooit op het menu staat…

Maar ik houd wel heel erg van brood en crackers en wraps en pasta etc etc. Dus eet ik het soms wel eens, of ik maak ze zelf zonder gluten, suiker en andere troep. En dan wil ik er inderdaad wel wat op natuurlijk! En dat wil ik dan ook zonder troep. Het liefst maak ik dan iets met groenten , maar het kan ook zijn dat ik een lekker soort hummus maak. Er zijn talloze variaties te bedenken, waardoor mijn ‘beleg’ er vaak voor zorgt dat een plakje kaas er maar zielig uitziet!

Sommige combinaties zijn wel wat gewaagd en vragen om wat lef om te maken en eten, maar eenmaal geproefd, is bijna iedereen ervan overtuigd dat het toch echt heel lekker is! Maar dan willen ze ook wel weten hoe dat dan gemaakt wordt. Dus deel ik vandaag een aantal van mijn favoriete smeersels! Als je op het Willibrordus draait door festival geweest bent, weet je hoe ze smaken!!!

willi draait door foto

Pittige zuurkool

Zuurkool op brood/cracker??? Kan het gekker? Nee, maar het is ontzettend lekker!!!!

  • 1 pakje zuurkool
  • 2 uien (middelgroot, gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook
  • klein rood pepertje of beetje sambal (hoeveelheid naar smaak)
  • 250 gram kastanje champignons
  • 8 gedroogde tomaatjes
  • olijfolie
  • twee eetlepels Italiaanse kruiden
  1. laat de zuurkool uitlekken en spoel eventueel even onder de kraan, zo wordt de kool minder zuur. Snijd het daarna wat fijner (of doe het net als mijn moeder met een schaar)
  2. Snipper de ui en de knoflook en snijd de champignons in plakjes.
  3. Snijd de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  4. Verhit een scheut olie uit het potje van de tomaatjes in de pan (olijfolie mag ook natuurlijk) en bak daarin de champignons. Voeg wat later de ui, knoflook, peper of sambal toe en roerbak tot de ui glazig is.
  5. Voeg dan de zuurkool toe met de gedroogde tomaatjes en roerbak tot de zuurkool rood gekleurd is. Breng op smaak met zout en de Italiaanse kruiden.
  6. Dit blijft behoorlijk lang goed in de koelkast en smaakt lekker op een cracker, broodje maar ook met rijst of aardappelen, dus waarschijnlijk is het op voordat je het weet!

Doperwten munt hummus

Doperwten…. Laatst zei iemand tegen mij dat het van-der-Valk-voer was, nou niet op deze manier!!!

  • 200 gram doperwten (liefst diepvries of vers)
  • 1 flinke teen knoflook
  • zout
  • 3 blaadjes verse munt
  • 2 flinke eetlepels edelgistvlokken (of kaas, als je echt wilt.. Weet wel dat deze gekke edelgistvlokjes heel veel vitamientjes bevatten als je ze niet verhit!!!)
  • olijfolie
  1. Kook de doperwten gaar in water en giet af.
  2. Pureer de knoflook en voeg samen met de doperwten in een keukenmachine.
  3. doe de blaadjes munt, edelgistvlokken en een snufje zout ook in de machine en laat draaien.
  4. Het wordt nu wat droger, dus giet er zoveel olie bij tot het smeuïg is, dat hoeft niet veel te zijn.
  5. Je kunt dit goed bewaren in de koelkast, maar het wordt wel wat dikker, dus kun je er wat olie bijvoegen als dat zo is!
  6. dit is lekker op een broodje met wat rucola en plakjes avocado of gewoon zonder iets op een crackertje!

Zalouk

Is eigenlijk gewoon een aubergine spread….

  • 1 grote aubergine
  • 3 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • klein bosje peterselie of koriander of een mengsel
  • zout
  • olijfolie
  1. Schil de aubergine en snijd in blokjes.
  2. Doe de aubergine in een pan en kook ze in wat water met zout. Ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn, ze worden dan bruin en waterig.
  3. Ontvel intussen de tomaten door ze in te kerven met een mes en te overgieten met kokend water. Als de velletjes beginnen om te krullen (meestal na een minuutje) giet je ze af en zet je ze in koud water. Je kunt de velletjes er nu makkelijk afhalen.
  4. Snijd de tomaten in blokjes en pers de teentjes knoflook uit.
  5. Bak beide aan in een scheutje olijfolie.
  6. giet de aubergine af en laat even uitlekken. Prak ze een beetje fijn.
  7. Doe de aubergine bij de tomaten en knoflook en voeg de fijngesneden kruiden toe.
  8. Laat even pruttelen totdat het een smeerselachtige substantie wordt, het blijft wat dun hoor!
  9. Kan niet erg lang bewaard worden, maar het is ook erg weinig!