Tagarchief: bonbons

Selma’s pindakaasschotsen

Pindakaas en chocolade, voor heel veel mensen (lees vrouwen) een gouden combinatie. In Amerika verkopen ze zelfs peanutbutter cups, dat is pindakaas in een laagje chocolade. Bij de High tea’s die ik de vorig en dit jaar heb georganiseerd samen met Selma, maakte zij dan ook altijd pindakaasbonbons. Oftewel verantwoorde peanut butter cups. Die vielen altijd erg in de smaak en we stuurden het recept dan ook vaak na. De volgende high tea’s ga ik echter zonder Selma organiseren, dus de pindakaasbonbons zullen niet meer op het menu staan. Omdat we niemand in de kou willen laten staan deel ik hier het recept met jullie!

Het recept is supersimpel, je hebt er weinig voor nodig en je kunt het aanpassen zoals jij het lekker vindt! Strooi er nootjes doorheen of allerlei vers of gedroogd fruit en je kunt er bonbonnetjes van maken of je giet het gewoon in een rechte vorm, zodat je er schotsen van kunt breken. Dat is voor als je liever lui dan moet bent, zoals ik ; -)

Omdat ik dit recept aan Selma te danken heb, en nog wel meer: Selma, heel erg bedankt voor de gezellige samenwerking en vriendschap en het delen van de passie voor vegan food!

Nog een laatste tip voordat je de keuken in rent om het te maken: koop wel altijd biologische pindakaas waar zo’n laagje olie opdrijft, want dat betekent dat je geen pindakaas met transvetten hebt gekocht. Want je wilt het natuurlijk wel verantwoord houden.

Ik zal je niet langer in spanning laten:

pindakaasschotsen

Pindakaasschotsen

  • 125 ml kokosolie
  • 125 ml pindakaas
  • 4 volle el lucumapoeder
  • 1,5 eetlepel rauwe cacao
  • Gehakte pinda’s, rozijnen, pompoenpitten
  1. Meng de gesmolten kokosolie, pindakaas, cacao en de lucumapoeder door elkaar en giet het in een bakblik.
  2. Strooi er overheen wat je lekker vindt: rozijnen, moerbijen, nootjes, pitten, stukjes fruit etc etc

Zet in de vriezer om op te stijven (ong. half uur) en eet lekker op! Bewaren kan ook in de vriezer, eenmaal eruit smelten ze heel snel, dus eet ze snel op.