Tagarchief: amandelpasta

Brownie

Volgens mij is dit een van de meest nagemaakte recepten op ‘health’gebied. En de vraag is natuurlijk of iets lekkers altijd gezond moet zijn en ook of suikervervangers gezond kunnen zijn… Maar goed soms heb je nu eenmaal trek in een brownie of chocola in het algemeen, en dan is dit wel een behoorlijk verantwoorde versie. Met maar een paar ingrediënten, waarvan het hoofdbestanddeel ook nog zoete aardappel is!

Toegegeven, het is niet echt te vergelijken met een brownie, maar lekker is het wel! En super makkelijk te maken. Dus krijg je trek in chocola en heb je zoete aardappel in huis, kom maar van de bank af en zet de oven vast aan.  Over 30 minuutjes staat er iets lekker naast je kopje thee!

Zoete aardappel Brownie

  • 2 koppen gekookte zoete aardappel
  • 1 kop amandelpasta
  • 1/2 kop rauw cacaopoeder
  • 4 flinke eetlepels ahornsiroop

voor de frosting

  • 1/2 reep vivani 92% pure chocola
  • Het gestolde deel van 1 blikje kokosmelk
  1. verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een brownieblik met bakpapier
  2. Mix alle ingrediënten voor de brownie door elkaar, dit kan makkelijker zijn in een keukenmachine, maar een staafmixer kan ook.
  3. Schep het in het bakblik en schuif in de oven voor 30 minuten. Het kan zijn dat jouw oven langer nodig heeft. Deze brownie blijft, zoals je kunt zien op de foto, erg smeuiig. droog en veerkrachtig wordt het dus niet. Je zult het dus een beetje moeten beoordelen op het oog. Echt mis kan het trouwens niet gaan, tenzij je het laat verbranden natuurlijk.
  4. als het lang genoeg in de oven is geweest, laat je hem helemaal afkoelen zodat je de frosting er mooi op kunt smeren. Vind je het niet noodzakelijk dat het mooi is, eet hem dan gewoon gelijk op, dat is namelijk al lekker.
  5. Voor de frosting, smelt je de chocolade in een kom boven een pan met heet water.
  6. Eenmaal gesmolten, roer je het gestolde deel van de kokosmelk door de chocolade en smeer je het over de brownie. Garneer eventueel met walnoten. Eet smakelijk!!!

carobe bon bons

Chocolade zonder chocolade… zo zou ik het omschrijven als iemand aan mij vraagt wat carobe eigenlijk is. Aangezien ik van rauwe cacao, ondanks dat het heel gezond is, vaak last krijg van mijn hoofd, maar wel ontzettend graag chocolade eet, ben ik carobe tegen het lijf gelopen. Oke, de smaak is niet precies gelijk, maar wel heel erg. En voor mij is het een goede vervanger, dus misschien ook wel voor jou! Het recept is geïnspireerd op een recept van Amber Albarda, maar die gebruikte cacao en da wilde ik dus niet….

Ik laat je niet langer in spanning hier komt een recept voor chocola zonder chocola…

Carobe bonbons

  • 2 middelgrote banaan
  • 1 grote en volle el rauwe carobepoeder
  • 4 el kokosolie
  • 3 el rijststroop
  • 120 gram amandelpasta
  • snufje vanille poeder
  1. Blend alles door elkaar.
  2. Giet in een met bakpapier beklede vorm en zet het ong 3 uur in de vriezer.
  3. Snijd het in stukjes, laat ze heel even op kamertemperatuur komen en eet ze lekker op!